Creada en el año 1996, la cooperativa Eztigar se estableció en Donaixti-Ibarre (Saint-Just-Ibarre) para producir sidra. En el año 2000 se creó el primer puesto de trabajo. Actualmente la cooperativa cuenta con 28 socios.
A partir de 2006, un pequeño grupo de la cooperativa fundó una empresa SARL, con el nombre SARL Segida. Dicha entidad se encarga de la producción y la comercialización de los productos (sidra seca, dulce y zumo de manzana).
