Vinagre de Manzana Gurutzeta

En el barrio de Ergobia, en Astigarraga, se encuentra la Sidrería Gurutzeta, a tan solo seis kilómetros de San Sebastián. Sus orígenes se remontan a finales del siglo XIX, cuando Joxe Mari Urreaga, del caserío Largaene, y Joxepa Inaxi Aranburu, del caserío Sansonategi, iniciaron un proyecto familiar profundamente ligado a la tierra, la manzana y el lagar. Durante más de un siglo, cuatro generaciones de esta familia consolidaron y modernizaron poco a poco la sidrería, ampliando la bodega e incorporando nuevas técnicas de elaboración sin perder la esencia tradicional. En 2024, la familia Etxeberria asume la gestión, aportando también su propia experiencia en el mundo de la sidra: desde la producción para consumo propio hasta la comercialización de su sidra iniciada en 1975 y el desarrollo del modelo hostelero y del txotx desde 1980. Hoy, bajo la dirección de Igor Huegun Etxeberria, Gurutzeta une la experiencia de dos familias sidreras y abre una nueva etapa que combina legado, profesionalidad y mirada al futuro.